Makaron z pesto z rukoli

 

Składniki:

 

ulubiony makaron,
 ser mascarpone,
100g rukoli,
garść pestek słonecznika,
kilka suszonych pomidorów,
garść oliwek,
ząbek czosnku,
1 łyżka soku z cytryny,
natka pietruszki,
oliwa,
przyprawy: sół, pieprz, płatki drożdzowe nieaktywne.

Sposób przygotowania:

 

Pestki słonecznika uprażyć na patelni.
Wszystkie składniki, poza mascarpone i makaronem, połączyć i zmiksować. W razie potrzeby dodać oliwę.
Makaron ugotować.
Pesto połączyć z serkiem mascarpone i podgrzewać aż ser się rozpuści.
Makaron polać sosem.