Jajecznica ze szpinakiem

Składniki:

6 jajek,
ok. 150 dag szpinaku,
10 czarnych oliwek,
10 dag salami pepperoni,
oliwa,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
przyprawy: sól, pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na oliwie, dodać drobno pokrojony czosnek.
Szpinak umyć, oderwać łodyżki i pokroić, dodać do cebuli, smażyć aż znacznie zmniejszy objętość
Pepperoni pokroić wg upodobać, dodać do cebuli i szpinaku.
Jaja roztrzepać widelcem z solą, pieprzem.
Przelać na patelnię i smażyć, często mieszając, aż jajka się zetną.